ナシチャンプルの投稿をするたびに、食べたくなる禁断症状！w ナシチャンプルは、いわばお子様ランチみたいなかんじ。 いろんなおかずが盛り合わされ、インドネシアの定番です。 でも、インドネシアのものだから、当然インドネシア料理なわけですが… 旅先で…

カフェ ブラス。 クマンマンがプロデュースさせていただいている、ウブド スグリワ通りにある、ベジタリアンカフェです。 安心安全な食材で、美味しいものをつくりたい。 旅先では日本食も恋しくなるから、強烈な味より、優しい味で。 餃子や肉じゃが、揚げ…

日本での暮らし、バリ島での滞在… 何が違うかといえば！ まず、朝食ですね。 日本では、なかなかキチンと朝食を摂るということ、できません… 朝の忙しさに追われて…コーヒーだけ、なんてことも。 バリ島での "我が家！" ウブド レスタリでは、朝からしっかり…

ニュークニンはセンターから少し離れますが、のんびりとした街。 高級な宿もあったり、マニアックなお店もあったり、なかなか面白いところです。 そのニュークニンに美味しいカフェが出来たよ！ときいたら、行かずにはいれません。 早速、家族で行ってみまし…

バリ島滞在中は100%外食です。 定宿のウブド レスタリにはキッチンは無いし、買い付けやら、打ち合わせやらで、作る気力もなく… だんだんと外食に飽きてきて、野菜や、さっぱりしたものが恋しくなるわけです。 そんな時は、半日おやすみにして、MOKSAへ行き…

秋の展示会、無事におわりました。 2012年にはじまったクマンマン。 七年がたちました。 最初は年に1回、というか、こんなに続けてこられるとは思っていませんでした。 楽しいことや美味しいもの、うれしいことを共有したくてはじめたクマンマン。 毎回まい…

バリ島は世界中の人が集まってきますから、世界中の美味しいものも集まってきます。 日本でクレープというと、デザートのイメージですよね。 でも、フランスでは食事としてのクレープや、ガレットがあります。 パリのモンパルナスに大好きなガレット屋さんが…

南国バリ島はフルーツが豊富です。 僕はフルーツが大好きなんですが、やっぱり日本ではなかなか美味しいフルーツにめぐりあいません。 もしくは、高い！ フルーツ天国バリ！ 初めて訪れた時から、毎回楽しみの一つです。 日本でマンゴーというと、宮崎のアッ…

ウブド ゴータマ通りにある、大人気のラオス料理のお店。 とにかくいつも席は満席。 予約なしではたべることができません。 名物料理はココナツミルクを使ったカレー。 日替わりの料理も毎日2種類あります。 フランス人のマダムと、ラオス人のBapakがオーナ…

アンカサ といえば、バリ島に通い始めた頃は、憧れのオシャレなお店でした。 建物はジャイプールのピンクシティのようなきれいな色で、曲線の壁がかっこいい。 なにより、美味しい珈琲が抜群。 バリ島といえば、粉にお湯をそのまま注いでしまう、いわゆるバ…

世界中におしゃれなカフェはたくさんあるけれど、おしゃれで、ちゃんとお茶も美味しい、となると話は別。 ちょっと遠いけれど、素敵なカフェがあるよ。 と、聞いていたけど、なかなか行けませんでした。 本当に素敵！ 内装も居心地がよくて、お食事も飲み物…

影武者は、有名な日本食レストラン。 日本食レストランでも、家庭料理が中心です。 クーラーもないし、今やバリ島の店には必ずある フリーwifi もない。 でも！ 在住の日本人や、旅行者の憩いの場なんです。 スタッフさんもいつもの顔ぶれで、安心感がありま…

バリ島が大好き。 なんで？そんなにバリがすき？ どうしてでしょう。 なぜかカラダがリラックスするんですよ。 ブログで、新連載、バリ島の100、書いてみます。 バリ島で見つけた大好きなものを100、ご紹介します。 そうしたら、どうしてこんなにバリ島が好…

初めてバリに来たのは2005年でした。 若い頃からなぜかインドネシアのバティックが大好きで、いつか行ってみたいと思っていた場所。 初めてデンパサールの空港に降りた時のあの感覚！ 街を車で走った時の高揚感！ 今もはっきり憶えています。 当時は食事とい…

ベトナムで最初に訪れたのはサイゴンでした。 台中へ仕事で訪れた際、台中空港からサイゴンまでの路線があることを知り、あまりの安さゆえ、乗ってみようと！ ものすごい発展と、旧市街の混在する、カオスな街。 でも、とても楽しかったんです。 台湾からベ…

3552食堂。 不思議な名前ですよね。 こちらは、厳選された食材にて、美味しいお食事がいただける食堂です。 ベジタリアン仕様、ヴィーガン仕様のお料理もありますし、美味しいお肉料理もあります。 いろんな方が、それぞれに合ったお料理を選べちゃう。 パン…

ヴェトナムは昔から行ってみたい国でした。 2017年、台中での予定を済ませ、ふと… 台中にも空港がある。 どこへいけるんだろう… と思いたち、調べてみたところ、ヴェトナムへいける！ ヴェトナムのLCC、VetJetが就航していました。 安すぎる航空券に少しだけ…

薫悦＊cafe&cookery 料理研究家の薫悦さんが作り出す世界は、唯一無二！ まず… とにかく美味しい！ 全てのお料理が、確かな経験とテクニックに裏打ちされています。 手作りすること。 丁寧につくる。 体に良い。 そして、とことん美味しい。 初めて薫悦さん…

美味しいものが大好きです。 クマンマンの美味しいの基本は、 薫悦＊cafe &cookelyの薫悦さん おからドーナツのCafe Antiさん です。 今日はCafe Antiさんのお話。 友人がある日、おからドーナツをお土産にくれました。 うちの近所にある店らしい。 おからド…

毎日寒いですね… 暖かかったバルセロナに想いを馳せてしまいます。 バルセロナ初日の夜は、地元の人も行くような、地元のものが食べられる店に行ってみたい！ ということで、宿のスタッフに聞いてみました。 宿の周辺は、なんだかのんびりしている雰囲気で、…

パリには本当にびっくりするくらいパン屋さんが多い。 1ブロックの中に4〜5軒、なんてことも普通に… それぞれのお店にスペシャリテがあって、トラディションならこの店、クロワッサンならあの店、と何軒もはしごするのも楽しいです。 美味しいパンが1ユーロ…

パリから帰国しました！ 年末年始をあちらで過ごし、たくさんの美しいものに触れてきました。 パリの楽しみの一つ、蚤の市めぐり。 毎日あちこちで開かれる市場をめぐり、素敵なものをたくさん見つけてきました。 パリのアンティークといえば… カフェ・オ・…

本年もよろしくお願いいたします。 2018年12月19日から、フランス パリに来ています。 妹が在住ですので、そこに滞在しています。 美味しいクロワッサンを探したり、 市場を散策したり、 エッフェル塔にも。 次回のクマンマンのために、楽しいもの、美しいも…

おかげさまで、たくさんのお客様に楽しんでいただけました！ 毎回きてくださる常連さま、インスタ見ました！という初めましてのお客さま、阿佐ヶ谷をお散歩中にお寄りいただいたお客さま、沢山たくさんの皆さまにお目にかかって、おはなしできて、楽しい二日…

クリスマスのクマンマンのために、特別なものをご用意しました。 ビルマ モゴック産の非加熱 無処理ルビーの指環です。 台座は22金。 バリ島の職人が仕上げました。 前回のバリ島滞在時、完成したジュエリーを職人が家族と一緒に届けにきてくれました。 納品…

ちいさなもの。 たとえばビーズ。 身近にありながら、奥が深い世界です。 紀元前からのものもあれは、プラスティックのオモチャだって、ビーズはビーズです。 ちいさくて、繊細なものになぜか魅かれるのです。 本当に人間が作ったものなんだろうか？と思うよ…

お客様からのスペシャルオーダーです。 ビルマ産のレッドスピネルは3ctアップ。 石の存在感、色を最大限に活かす職人の技によって、素晴らしいリングに仕上がりました。 シンプルに見えて、銀の厚みやテクスチャー、バランスが絶妙です。 さりげなく、本物を…

9月28日から3日間、阿佐ヶ谷のcontext-sというギャラリーで、バリ島雑貨を中心とした展示販売会を開催します。 パサールクマンマン。 パサールは市場。クマンマンはバリ語で『見えない人』という意味で、顔のない妖精、もしくは顔だけの精霊を指します。 バ…

婚約指輪は左手の薬指に。 心臓と繋がった血管を守るため。 ロマンティックな話です。 金属と石。 硬く強い素材は、最初は装飾というより、実用だったのではないでしょうか。 しかも、きっと地位の高い人や、豊かな人たちのもの。 高価ですものね。 実用的な…

いやー、びっくりした。 昨夜、バイクで夕食に向かう途中、突如 「ビヨンセ〜」 という雄叫び❗️ え？ ビヨンセ？ と思ったら、友人が僕を見かけて、呼びかけて来た声でした。 ひろしー と。 いや。 どう聞いても、ビヨンセ〜❗️っていったよね？w びっくりし…