クマンマン的 美味しい！その4
3552食堂。
不思議な名前ですよね。
こちらは、厳選された食材にて、美味しいお食事がいただける食堂です。
ベジタリアン仕様、ヴィーガン仕様のお料理もありますし、美味しいお肉料理もあります。
いろんな方が、それぞれに合ったお料理を選べちゃう。
パンや、デザートも充実しています。
オーガニックワインや、珍しい日本酒なんかも揃ってます。
おしゃれで、落ち着いた雰囲気のなか、ゆったりできますよ。
イベントも開催していらして、以前はクマンマンも参加させていただきました。
最近の僕のお気に入りは、串カツ！
これ、すごく美味しい！
サクサク、カリカリなのはもちろん、衣の厚み、具材の美味しさ、完璧です！
デザートも、ベジタリアン仕様があるの。
東武東上線 鶴瀬駅から8分くらいかな。
ぜひ。
3552食堂
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/saitama/A1103/A110302/11036110/top_amp/
クマンマン的 美味しい！その3
ヴェトナムは昔から行ってみたい国でした。
2017年、台中での予定を済ませ、ふと…
台中にも空港がある。
どこへいけるんだろう…
と思いたち、調べてみたところ、ヴェトナムへいける！
ヴェトナムのLCC、VetJetが就航していました。
安すぎる航空券に少しだけビクビクしながら、ホーチミンへ行きました。
初めてのヴェトナム、とても良かったです。
東洋のパリ、という形容がぴったりな街並み。
そして！
ご飯が美味しかった！
お米が主食。
そして、米を原料にした麺類も豊富。
出汁の文化があって、味が深くて、でもさっぱりとした料理。
ヴェトナム料理が大好きになりました。
帰国してからもヴェトナムの味がなつかしく…
そんな時はここ。
バインミーは、フランスパンを使ったサンドイッチで、ヴェトナム名物。
美味しいバインミーがこの店では食べられますが、フォーも、生春巻きも、バインセオも、とにかくどれを食べても美味しくて安い！
日本人だけでなく、在住のヴェトナム人もたくさん来店しています。
とにかくうまい！
しかも安い！
クマンマン的美味しい！その2
薫悦＊cafe&cookery
料理研究家の薫悦さんが作り出す世界は、唯一無二！
まず…
とにかく美味しい！
全てのお料理が、確かな経験とテクニックに裏打ちされています。
手作りすること。
丁寧につくる。
体に良い。
そして、とことん美味しい。
初めて薫悦さんのお料理をいただいた時は、衝撃でした！
食べると元気になる。
気持ちまで楽しくなる。
美味しすぎて、沢山いただいてしまっても、食後の体の軽さ！
なんなんだろう。
料理って、食事って、こんなに人を楽しくさせるんだ！
食べるって、こんなに大切なことなんだ！
と、知らず知らず教えてもらったような気持ち。
デザートまで、いつも完璧に幸せなお料理です。
春のクマンマンでは、また薫悦さんがランチを担当してくださいます。
クマンマン的 美味しい！
美味しいものが大好きです。
クマンマンの美味しいの基本は、
薫悦＊cafe &cookelyの薫悦さん
おからドーナツのCafe Antiさん
です。
今日はCafe Antiさんのお話。
友人がある日、おからドーナツをお土産にくれました。
うちの近所にある店らしい。
おからドーナツって、あんまり美味しいイメージがなかったのですが、食べてびっくりしました。
ベタベタした感じは全くなくて、むしろ軽くて、油くさくないし、トッピングやフィリングの種類も豊富！
すごく美味しかったんです！
いやー、しまった！
近所にこんな美味しい店があったなんて知らなかった！
翌日、さっそく伺いました。
常時10種類はある おからドーナツ。
その他にもさまざまな焼き菓子。
そして、日替わりのランチが2種類！
パスタと、タイカレー。
ちょっと唸ってしまう美味しさです。
もう、何を食べても美味しいのです。
夏は大人気のかき氷。
季節ごと限定のケーキなどもあります。
マスターの確かな技術、良い材料、真面目なお仕事、そしてお人柄が伝わってくる味です。
川越まで食べに来る価値あり。
ぜひ！
カフェ アンティ
〒350-0036 埼玉県川越市小仙波町１丁目３−７
049-224-1070
https://goo.gl/maps/koyuSLwDrS92
ジュエリー…
次回のクマンマンに向け、新作のジュエリーをあれこれ考えています。
クマンマンのジュエリーは、職人ありき！
彼らのアイディアや技術をしっかり見極めて、納得できるものを作ります。
もちろん、こちら側で作りたいものを考えるのですが、それには固執しないことにしています。
素材を渡すと、職人からの提案が必ずあります。
お互いの発想をぶつけていくうちに、
お！それがいいね！
と意見が一致したり。
時には、
わかったよ、あなたの好きに作ったらいいじゃないか！
なんて、決裂することもあります。
でも、職人の意見を取り入れていくこと。
これがクマンマンらしいものができる道かな、と感じています。
腕のいい職人が、どんどん減っています。
バリ島のバブルのような経済状態や、装飾品に対するこだわりが薄れてきたこと。
物価の上昇がすごいんです。
毎回まいかいバリ島に行くたび、びっくりします。
インドネシアは文化として、誰もが装飾品を日常的に身につけていますが、大量生産されたものや、簡単に作れるものが増えてきてますね。
当然そういうものは安いから、全て手作業のものは売れなくなってくる。
クマンマンのジュエリー、一つ完成するまでに、最低でも3週間はかかります。
職人の中には、時間をかける仕事より、簡単に収入を得られる仕事を選んでしまう人もいます。
オーダーも、たまにしか入らないのならば、経済的に厳しいですものね。
素晴らしい技術があるわけだから、それを絶やしたくないです。
インドネシアのアンティークジュエリーは、ため息がでるくらい素晴らしいものもあります。
絶やさず、さらに良いものを作りたいですね。
だから、まず、作り続ける。
特別なものです。
次回もがんばりますよ！
ダーニング、繕う
2年前に、アンゴラとカシミアの靴下を買いました。
暖かそうだし、日本ではなかなか大きなサイズがないので、市場で発見して思わず購入！
でも…
そのまま忘れてました、2年…
今回のパリで突然思い出して、荷物に入れました。
パリは寒いから、活躍するに違いない！
予想通り暖かく過ごせました。
肌触りも抜群。
でも…
デリケートな素材だから、すぐに穴が…
このまま捨ててしまうのはもったいない。
ダーニングに挑戦！
色々調べてみると、ダーニング、面白いですねぇ。
クマンマンのパンツなどを繕ったりはよくやるのですが、ニットのものは複雑なイメージでした。
丁寧にやれば、きれいにいけ…たかな？
またはけます！
うれしい！
バルセロナ その2
毎日寒いですね…
暖かかったバルセロナに想いを馳せてしまいます。
バルセロナ初日の夜は、地元の人も行くような、地元のものが食べられる店に行ってみたい！
ということで、宿のスタッフに聞いてみました。
宿の周辺は、なんだかのんびりしている雰囲気で、商店街もあり、とても便利で楽しい場所でした。
夕暮れのバルセロナを散歩して、近所のレストランへ。
前菜にはオリーブ。
なんでもないオリーブなのに、おいしい！
コロッケ！
カネロニ。
定番ですね。
スペインオムレツ。
前菜、といえど、どれもボリューム満点で、とても美味しかったです。
メインはソーセージに。
なんと50センチ！
近所のスーパーで、カヴァを買い、部屋でゆっくりしました。
パリにくらべ、かなり物価が安く、しかもボリューミー。
何を食べても美味しかったです。
カヴァは、スペインのスパークリングワイン。
フレッシュで飲みやすく、生ハムなどと相性がバッチリでした。
ほろ酔いで眠り…
翌朝は、朝焼けが美しかった！
